Gå til innholdet

Pasta på tyrkisk

🍝 Pasta er like mye hverdagsmat i Tyrkia som det er i Europa.

Vidar Bergum
Vidar Bergum
4 minutters lesning
Pasta på tyrkisk
Foto: Bahar Kitapcı fra Aubergine & tahini

Meze #20 | 3. februar 2023


Da jeg flyttet til Istanbul var jeg ikke helt forberedt på hvor mye pasta folk spiser her. På tyrkiske restauranter står det nemlig sjelden på menyen. I dagligvarebutikken, derimot, ble jeg møtt av hyllemeter på hyllemeter med pastapakker.

Forklaringen er nok like enkel som hvorfor studenter elsker pasta. Det er enkelt, ganske godt og veldig billig. Den jevne tyrker har ikke så mye å rutte med. Da blir pasta og brød billige kalorier som gjør at middagen strekker mye lenger.

Men det tyrkiske kjøkkens forhold til pasta går mye lenger tilbake enn det.

En kort historie om pastaens vei til Tyrkia

Faktisk må vi helt tilbake til tiden da tyrkerne holdt til langt øst i Sentralasia, rundt det som i dag er uigurske områder i Nord-Kina. Herfra har de antakelig lært den koreanske retten mandu, som er en dumpling. Eller fylt pasta, om du vil.


Sjekk også

Gratis nyhetsbrev Åpen for alle

Egg med sitrontahini, za'atar & vårløk

🥚 Herlig eggerett som passer like godt til frokost som lunsj.

Egg med sitrontahini, za'atar & vårløk
Gratis nyhetsbrev Åpen for alle

Gurkemeie-egg

🍳 Speilegg med unik smaksdybde.

Gurkemeie-egg
Gratis nyhetsbrev Åpen for alle

Påskens mattradisjoner

🐣 Litt om matens plass i påska verden rundt.

Påskens mattradisjoner