Det er travle dager i Istanbul.

Ikke bare har jeg lansert meze denne måneden. Til uka kommer det en stor gruppe som skal på matreise til Istanbul. Det kan du tro jeg gleder meg til! Vi har lagt opp et utrolig program (om jeg får si det selv), så jeg gleder meg virkelig til å vise frem det beste Istanbul har å by på over disse dagene ☺️

Denne uka har det gått mye tid til å få de siste bitene på plass. Det var derfor helt på sin plass at høstværet meldte sin ankomst også i Istanbul. Perfekt når det blir mye farting fra sted til sted, og arbeidsdagene er litt hektiske og lengre enn vanlig. Også er det meldt sol og 25 grader igjen til gjestene kommer til uka. Nå gjenstår det bare for oss å levere!

Til uka kommer også første gratisutgave av meze. Da skal det handle om gözleme, et tradisjonsrikt fylt brød fra det tyrkiske kjøkken som har vært etterspurt lenge. I mellomtiden har medlemmer av meze allerede fått utgave to. Der ble de kjent med den tyrkiske ferskosten lor peyniri, og de fikk oppskriften på intet mindre enn min nye squashfavoritt fra denne sommeren. En fyldig squashrøre med iranske smaker 😋

Squashrøre med ferskost (+)
🧀 Lag ferskosten selv eller kjøp den på butikken

(annonse Norli) Er du ikke medlem av meze men glad i squash, kan jeg også tipse om at det er intet mindre enn 6 varierte oppskrifter med denne grønnsaken så mange liker i min siste bok «Nydelig!». Ja, jeg tør faktisk vedde på at minst én av dem bruker squash på en måte du ikke har brukt den før..!

Varmende gryteretter

Selv om sommeren er ventet å gjøre et lite comeback i Istanbul, går det ubønnhørlig mot kaldere og mørkere dager. Men vet du hva? Selv om jeg kommer til å savne ferske tomater, gleder jeg meg minst like mye til å plukke frem de aromatiske gryterettene igjen. I ukas fra arkivet har jeg derfor hentet frem noen gryterett-favoritter fra arkivet. Fire fra bloggen, og seks fra bøkene, for deg som har dem.

Med det ønsker jeg deg ei flott uke. Også sees vi, alle sammen, til første gratisutgave av meze på fredag!

Alt godt,

Vidar


⭐ Nytt på MEZE

De aller fleste av mine nye oppskrifter vil fremover bli publisert på meze. Bli medlem for å få nye utgaver hver uke.

Squashrøre med ferskost & gurkemeie (+)

Jeg er alltid på jakt etter nye måter å tilberede squash på. Dette er min nye favoritt fra denne sommeren, inspirert av iranske smaker. Oppskrift her (for medlemmer av meze).


🥘 Fra bloggarkivet: Aromatiske gryteretter

På mobil og savner bilder? Legg telefonen sideveis, så dukker de opp. Du kan også gå til nettversjonen, som har litt større bilder.

Fesenjan – luksuriøs iransk klassiker!
Enkel oppskrift på en kjær klassiker fra det iranske kjøkken. Fesenjan er en luksuriøs iransk kyllinggryte med valnøtter og granateple.
Bazela – nydelig libanesisk hverdagsgryte!
Enkel hverdagsmat med masse smak! Her får du oppskrift på en tradisjonell libanesisk gryte med kjøttdeig og erter.
Herlig linsegryte med smak av sørlige Tyrkia!
Rene ingredienser og herlige smaker – dette er en gryte alle liker! Enkel å lage er den og. Klikk deg inn for oppskrift på tyrkisk-inspirert linsegryte.
Tyrkisk bønnegryte med kjøtt – varmende kosemat som metter!
Lite kan slå kuru fasulye i vinterhalvåret.

📚 Fra bøkene: Flere nydelige gryteretter

De siste årene har mine beste oppskrifter i hovedsak vært forbeholdt bøkene mine. Her er noen favoritter derfra som passer ekstra godt nå.

Annonse: Lenkene for å kjøpe bøker går til min samarbeidspartner Norli.

Nydelig!

Grønne retter som gir deg spennende, nye smaker med grønnsaker du kjenner godt fra før.

  • Sarahs afghanske curry (s. 47)
    Bokas mest populære oppskrift, om jeg skal dømme etter tilbakemeldingene!
  • Soppcurry med limeyoghurt (s. 56)
    Mild curry med ingredienser du finner i nærbutikken.

Aubergine & tahini

Hjemmelaget hverdagsmat fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor.

  • Tyrkisk güveç (s. 157)
    Klassisk ovnsbakt lammegryte med inspirasjon fra Dıyarbakır. Enklere og bedre blir det knapt!
  • Ghormeh sabzi (s. 206)
    Atifes oppskrift på den kjæreste gryteretten i det iranske kjøkken.

Hummus & granateple

Den mest kjente maten fra Tyrkia & Midtøsten.

  • Kuru fasulye (s. 167)
    Ingen lager bønner i tomatsaus som tyrkerne.
  • Hünkar beğendi (s. 200)
    Sultanens favorittrett med lammegryte og auberginesaus.

❤️ Likte du nyhetsbrevet?

Videresend til en venn og tips dem om at de kan melde seg på her.

Følg megInstagram hvis sosiale medier er din greie.

Meld deg på meze for nyhetsbrev og nye oppskrifter hver uke.

Del dette