Du kan tro jeg var spent da e-posten hvor jeg lanserte meze gikk ut onsdag morgen. Litt på om det tekniske kom til å fungere (det gjorde det selvfølgelig). Men mest om det ville være interesse.

Det var ingen grunn til bekymring. Et tresifret antall meldte seg på før første utgave på fredag, og det fortsetter å strømme på med nye medlemmer. En kan bli ydmyk av så mye mindre!

Mange gleder seg til nye oppskrifter, andre til å gå mer i dybden på matkulturene. Og noen til å slippe reklame. Alle gode grunner til å melde seg på meze! (Mer om meze her.)

Som følge av lanseringen, gjør jeg også en endring med de vanlige nyhetsbrevene. Altså det du leser nå. Fra oktober av vil de gå ut månedlig i stedet for ukentlig. Planen er å sende det ut første søndag i hver måned. De vil fortsatt være helt gratis.

Formatet blir ganske likt som det har vært, med en oppdatering fra Istanbul og noen sesongbetonte oppskrifter fra Et kjøkken i Istanbul og bøkene. Siden jeg nå bruker en annen leverandør til nyhetsbrevet, ser det riktignok litt annerledes ut. Jeg vil prøve meg litt frem for å finne ut hva som funker best. Svar gjerne på denne e-posten om du har en tilbakemelding på dagens utgave på hjertet!

Ny oppskrift: Potetmos(!)

Selv om jeg vil fokusere hovedsakelig på meze fremover, har jeg ikke glemt bloggen. Faktisk har jeg akkurat lagt ut en ny oppskrift, som jeg aldri hadde trodd skulle ende opp på Et kjøkken i Istanbul. For de fleste nordmenn har vel allerede sin måte å lage potetmos på?

Min fremgangsmåte er likevel ganske annerledes enn de flestes. Jeg bruker for eksempel verken fløte eller melk i. Sjekk ut innlegget om du ble nysgjerrig på hvordan jeg lager den.

I ukas fra arkivet følger jeg opp med flere retter som gjør nytte av det norskeste norske i matveien. Rotgrønnsakene. Fire retter fra bloggen og sju fra bøkene, for deg som har dem i hylla. Intet mindre!

Alt godt,

Vidar


🚨 Nytt på bloggen

Hjemmelaget potetmos med smør

Lett og luftig potetmos à la Vidar. Oppskrift her.


⭐ Nytt på MEZE

De aller fleste av mine nye oppskrifter vil fremover bli publisert på meze. Bli medlem for å få nye utgaver hver uke.

Kadınbudu köfte (Panerte tyrkiske kjøttkaker)

Klassiker fra det osmanske palasskjøkkenets siste dager. Oppskrift her (for medlemmer av meze).


🥔 Fra bloggarkivet: Nydelige retter med rotgrønnsaker

På mobil og savner bilder? Legg telefonen sideveis, så dukker de opp. Du kan også gå til nettversjonen, som har litt større bilder.

Syrlig sellerirot – nydelig til fiskemiddagen!
Klassisk tyrkisk hverdagsmat med rotgrønnsaker.
Vegetarisk shepherd’s pie med smak av Midtøsten
Enkel oppskrift på vegetarisk shepherd’s pie med utrolig mye smak! Med krydder i sausen, vil ingen savne kjøttet. Populær oppskrift!
Rotfruktsalat med spennende smaker
Slik lager du en frisk finhakket rotfruktsalat med perfekt smaksbalanse. Nøkkelen ligger i den tyrkiske dressingen, som binder det hele sammen.
Gulrotsalat med yoghurt (Havuç tarator)
Enkel og klassisk oppskrift på gulrotsalat med yoghurt. Dette er mezeretten alle liker, som også er perfekt som tilbehør. Klikk deg inn for oppskrift!

📚 Fra bøkene: Mer godt med rotgrønnsaker

De siste årene har mine beste oppskrifter i hovedsak vært forbeholdt bøkene mine. Her er noen favoritter derfra som passer ekstra godt nå.

Annonse: Lenkene for å kjøpe bøker går til min samarbeidspartner Norli.

Nydelig!

Grønne retter som gir deg spennende, nye smaker med grønnsaker du kjenner godt fra før.

  • Rødbetesalat med bjørnebær (s. 205)
    Perfekt til viltkjøtt eller som forrett.
  • Ovnsbakte poteter med full last (s. 199)
    Med en afghansk-inspirert og en palestinsk-inspirert saus blir potetbåtene et måltid i seg selv.
  • Søtpotet med tahini & dukkah (s. 196)
    Smaker like fargerikt som det ser ut. Passer ekstra godt til svinekjøtt, eller som en av flere vegetarretter.

Aubergine & tahini

Hjemmelaget hverdagsmat fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor.

  • Batata harra (s. 140)
    Hete arabiske poteter med chili og koriander!
  • Rødbete- og linsesalat med tahini (s. 64)
    Mettende hverdagssalat med herlige smaker.

Hummus & granateple

Den mest kjente maten fra Tyrkia & Midtøsten.

  • Izmir köfte (s. 186)
    Tyrkisk alt i ovnen rett med kjøttboller, potet og gulrot.
  • Harissagryte (s. 157)
    Mettende og god hverdagsvegetar med røde linser og potet.

❤️ Likte du nyhetsbrevet?

Videresend til en venn og tips dem om at de kan melde seg på her.

Følg megInstagram hvis sosiale medier er din greie.

Meld deg på meze for nyhetsbrev og nye oppskrifter hver uke.

Del dette