Det har vært en uke for minnebøkene.

Tirsdag kveld kunne vi endelig ønske velkommen på vår første mattur til Istanbul. På programmet var både de viktigste historiske severdighetene og et variert utvalg av det Istanbul har å by på i matveien. Og jeg har holdt mitt første matkurs. Et ordentlig høydepunkt, hvor alle fikk prøve seg på tradisjonell, hjemmelagd tyrkisk mat!

Deltakere lager mat på et lyst og stort kjøkken.
Stikkord fra matkurset: Konsentrasjon og entusiasme!
Gruppebilde av alle deltakerne og reiselederne med forkle på.
Tusen takk for ei herlig uke!

I går kveld hadde vi siste middag med gjengen, før de i morges satte kursen tilbake mot Norge. Med kofferter fylt med krydder, granateplesirup og andre godsaker – og minner for livet 🤗

Tilbakemeldingene fra alle kanter har vært utrolig bra, så forhåpentlig får vi satt opp en ny tur høsten 2023. Først skal vi evaluere og finjustere programmet sammen med Escape Travel og vår herlige svensk-talende guide Serhat. Så kommer det informasjon i nyhetsbrevene når og hvis vi er klare med ny tur!

Ny oppskrift: Gözleme!

På fredag delte jeg oppskrift på en rett som lenge har vært etterspurt fra lesere som har vært i Tyrkia. Gözleme, et tynt pannestekt brød med fyll, er populær mat i farten her nede. Og ganske så enkelt å lage hjemme!

Oppskriften og litt bakgrunn om retten ligger nå på meze.

Ny rytme på nyhetsbrevene

Disse nyhetsbrevene blir fra nå av månedlige i stedet for ukentlige. Det er fordi jeg vil fokusere mer på nye oppskrifter og å lære bort mer av det jeg kan om retter, matkulturer og ingredienser gjennom meze.

De gratis nyhetsbrevene er fortsatt veldig viktig for meg, så jeg kommer til å bruke ekstra god tid på å gjøre dem interessante også fremover. Forvent deg både oppdateringer fra Istanbul og inspirasjon fra blogg og bøker.

Disse nyhetsbrevene vil dukke opp i innboksen din søndag kveld rundt hvert månedsskifte. Neste utgave kommer 30. oktober.

Litt varmende inspirasjon

Tema for månedens oppskrifter fra arkivet er supper og varmende høstretter. Her har jeg samlet intet mindre enn 4 av bloggens beste supper, pluss 6 høstlige oppskrifter fra bøkene. Håper du finner noe du får lyst til å prøve!

Med det ønsker jeg deg ei flott uke!

Vidar


⭐ Nytt på MEZE

Gözleme med potetfyll

En ordentlig tyrkisk klassiker som har vært etterspurt lenge. Oppskrift her.


🍲 Fra bloggarkivet: Varmende supper

På mobil og savner bilder? Legg telefonen sideveis, så dukker de opp. Du kan også gå til nettversjonen (trykk «View online» helt øverst i mailen). Den har litt større bilder.

Tyrkisk sellerirotsuppe – nydelig vintermat!
Oppskrift på enkel sellerirotsuppe som er nydelig på smak.
Tomatsuppe med kjøttdeig og pasta – rustikk og mettende hverdagssuppe
Enkel og herlig tomatsuppe med kjøttdeig og pasta
Varmende vintersuppe med kikerter og bulgur
Næringsrik vintersuppe med varmende krydder. Perfekt for kalde dager. Hvete og kikerter var blant de første avlingene mennesker dyrket frem da de tok de første stegene inn i jordbrukssamfunnet. Flere tusen år senere er de
Kyllingsuppe som både varmer og metter!
Enkel oppskrift på vinterens herligste kyllingsuppe. Grønne linser gir ekstra næring og smak. Klikk deg inn for kyllingsuppe fra bunn på en halvtime!

📚 Fra bøkene: Varmende høstmat

De siste årene har mine beste oppskrifter i hovedsak vært forbeholdt bøkene mine. Her er noen favoritter derfra som passer ekstra godt nå.

Annonse: Lenkene for å kjøpe bøker går til min samarbeidspartner Norli.

Nydelig!

Grønne retter som gir deg spennende, nye smaker med grønnsaker du kjenner godt fra før.

  • Gulrotsuppe (s. 191)
    Mettende suppe med linser og en varmende krydderblanding.
  • Brent kål med sitronyoghurt & shatta (s. 179)
    Fantastiske smaker fra Midtøsten som passer perfekt til sesongens nykål! Oppskriften på den palestinske chilisausen shatta – som passer til «alt» – finner du på s. 25.

Aubergine & tahini

Hjemmelaget hverdagsmat fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor.

  • Tyrkisk linsesuppe (s. 98)
    Suppa jeg lager flere ganger i måneden vinteren gjennom.
  • Filopakke med krydret kjøttdeig (s. 105)
    Herlige kryddersmaker med denne «jukse»-varianten av gözleme lagd med filodeig.

Hummus & granateple

Den mest kjente maten fra Tyrkia & Midtøsten.

  • Ezogelin-suppe (s. 58)
    Kanskje den beste linsesuppen jeg vet om, med bulgur og herlig kryddersmør.
  • Fatteh med kylling (s. 198)
    Den store favoritten fra boka i Cappelen Damm-redaksjonen!

❤️ Likte du nyhetsbrevet?

Videresend til en venn og tips dem om at de kan melde seg på her.

Følg megInstagram hvis sosiale medier er din greie.

Meld deg på meze for nyhetsbrev og nye oppskrifter hver uke.

Del dette