Mattradisjoner i ramadan

Meze #29 | 14. april 2023

Ramadan kan fremstå som et ganske abstrakt konsept for nordmenn. Det er lenge siden faste var en del av våre tradisjoner. I muslimske land som Tyrkia fortoner imidlertid fastetiden seg fortsatt som en annerledes måned, både for fastende og andre.

Hvor mange tyrkere som faster i 30 dager er vanskelig å vite. Gravide, syke, eldre og reisende er blant dem som unntas fra plikten. Dessuten er det langt fra alle som er religiøse, eller følger alle religiøse plikter. Men at mange observerer fasteperioden etter beste evne er hevet over enhver tvil.

Noen tradisjoner går likevel utover religion. Uansett livssyn er det mange som tilbringer mer tid med familien i disse ukene. Og mange legger middagen til iftar-tiden, selv om de ikke har fastet i løpet av dagen.

I dette innlegget får du vite litt om hva tyrkerne spiser under ramadan. Det vil likne på det du ser i andre muslimske land, samtidig som de har noen særtrekk. Samtidig er det lett å glemme at Tyrkia er et mangefasettert land med en lang rekke folkegrupper og religiøse retninger. Hver holder egne tradisjoner sterkt i hevd. Det vil derfor være mange variasjoner på tvers av geografi, folkeslag og religiøs tilhørighet.

Suhor

Dagen for fastende begynner grytidlig. I natt var jeg våken da musaharatien gikk rundt i gata med trommene sine for å vekke nabolaget. Klokka var noen minutter før tre. Da er det ennå et par timer til dagens første bønnerop, og enda litt til til soloppgang.

Så tidlig på morgenen er det viktig å få i seg næringsrik mat som kan holde deg så lenge som mulig gjennom dagen. Det er også viktig å holde seg unna ting som gjør deg veldig tørst. Du har jo heller ikke lov til å drikke. Det gjelder derfor å være forsiktig med stekt, fet, salt eller sterk mat.