I månedens nyhetsbrev:

  • En oppdatering fra Istanbul
  • Nye oppskrifter fra Meze
  • Oppskrifter til mellomjula

Det har vært en høst – og et år – for minnebøkene. På godt og vondt, men sånn er livet. Og heldigvis aller mest godt. Oppsummeringen av året venter jeg likevel med til årsskiftet.

Akkurat nå ser jeg frem til noen rolige dager. Med årets siste Postkort fra Istanbul logger jeg av og tar ei drøy uke med julefri.

Tiden skal jeg først og fremst bruke med venner og familie. Litt egentid for trening og å handle julegaver. Også gleder jeg meg til julekonsert med Helene Bøksle onsdag kveld. Hennes julealbum har vært en kjærkommen link til norsk adventstid og jul siden det kom ut noen år etter at jeg flyttet til utlandet. Det er ikke få ganger jeg har ruslet rundt i London eller Istanbuls gater med Det hev ei rose sprunge på ørene. Jeg har i mange år håpet å få det med meg live, og i år klaffet det endelig 🥰

Herlig med snø og vintervær i førjulstida for første gang på mange, mange år.

Hos oss blir det, tradisjonen tro, pinnekjøtt og rotstappe på julaften. I år hjemme hos min søster og hennes familie, med nevøen på fire i sentrum av begivenhetene. Et høydepunkt for store og små! Så fikser mamma ribbe med alt som hører til 1. juledag, før jeg får ansvaret for noe litt lettere 2. juledag. I praksis noen grønne retter som likevel minner om jula, med rester av pølse, ribbe og medisterkaker for den som vil ha det til.

Og plutselig går turen tilbake til hverdagen i Istanbul. Men det tar vi når det kommer!

I mellomtiden har jeg lagt ved noen oppskrifter fra bloggen som er fine å ha i mente til dagene i mellomjula. Om du gjør som oss og har noe litt lettere andre juledag, eller bare har lyst på et litt mer spenstig tilbehør til kjøttrettene. Et par søte godsaker er det også plass til. Fra rødkålsalat til hjemmelaget nøttepålegg og eggesalat med en Midtøsten-vri.

De tre siste utgavene av Meze har også hatt samme perspektiv, med spennende smaker som passer ekstra godt nå. En ny rosenkålsalat med julesmaker, en fargesprakende festris som er perfekt til kalkun og and. Og for den som liker søtsaker: Turkish delight med granateple.

Med det ønsker jeg deg en riktig god jul og et innholdsrikt nytt år!

Alt godt,

Vidar


⭐ Nytt på MEZE

Rosenkål med dadler & julesmør (+)

🤶 Nytt tilbehør med julens smaker – perfekt til mellomjulas middager. Oppskrift her (for medlemmer av meze).

Turkish delight med granateple

🍬 Nydelig tyrkisk konfityr fra bunnen av – med syrlige smaker som balanserer det søte. Oppskrift her (gratis!).

Fargerik festris med safran (+)

🍚 Iransk-inspirert rispilaff som er perfekt til kalkun, kylling og stek. Oppskrift her (for medlemmer av meze).


🎄 Fra bloggarkivet: Nydelige retter til mellomjula

På mobil og savner bilder? Legg telefonen sideveis, så dukker de opp. Du kan også gå til nettversjonen, som har litt større bilder.

Herlige daddelkjeks fra Midtøsten – må prøves!
Høytidskjeks fra Midtøsten som passer ypperlig til store anledninger.
Enkel rødbetesalat med herlige smaker!
Enkel oppskrift på smakfull rødbetesalat med julens ingredienser! Perfekt siderett til fisk, kylling eller ribbe.
Enkelt hjemmelagd nøttepålegg – med eller uten sjokolade!
Å lage nøttepålegg og nugatti hjemme er superenkelt! Mye bedre enn plastboksene i butikken. Klikk deg inn for de enkle triksene!
Eggesalat med herlig smak av Midtøsten!
Eggesalat for deg som vil ha herlige smaker fra Midtøsten på frokostbordet. Egg, tahini og za’atar er en klassisk frokostkombinasjon!
Herlig og frisk rødkålsalat – perfekt i desember!
Verdens beste rødkålsalat! Hemmeligheten ligger i kombinasjonen av friskt, sprøtt og syrlig – og en knallgod dressing. Her får du hele oppskriften.
Fantastisk rosenkålsalat med granateple – perfekt til jul!
Jeg elsker denne rosenkålsalaten, og lager den hver eneste mellomjul.

[annonse Norli]

📚 Nydelig! Spennende mat full av smak

Min siste bok Nydelig! ble kåret til en av årets beste bøker av Adresseavisen, på delt plass med legendariske Yotam Ottolenghi. Han var blant dem som fikk øynene mine opp for hvor spennende grønnsaker kan smake – og hvor enkelt det er å få det til! Uansett om det er snakk om vegetarmiddag eller spenstig tilbehør.

Blant mange [Ottolenghi] har inspirert er Vidar Bergum (...) Hans tredje kokebok er spesielt Ottolenghi-inspirert og faktisk en reell konkurrent til mentoren.

Synes du Ottolenghi høres spennende ut, men vil ha en bok tilpasset norske forhold? Da er Nydelig! boka for deg.


❤️ Likte du nyhetsbrevet?

Videresend til en venn og tips dem om at de kan melde seg på her.

Følg megInstagram hvis sosiale medier er din greie.

Meld deg på meze for nyhetsbrev og nye oppskrifter hver uke.

Del dette