Gå til innholdet

Gresskargalette med fetaost, rødløk & za'atar

😋 Høstfavoritt med klassiske smaker fra Midtøsten tilberedt på nye måter.

Vidar Bergum
Vidar Bergum
7 minutters lesning
Nærbilde av et stykke gresskargalette.

meze #6 | 21. oktober 2022


Da jeg startet bloggen Et kjøkken i Istanbul trodde mange av mine venner at den skulle handle om fusion-mat. At jeg skulle blande elementer fra norsk og tyrkisk tradisjonsmat. Jeg forsto ikke helt hvorfor de hadde dette perspektivet, for jeg hadde egentlig aldri hatt sansen for fusion. Det er en grunn til at verdens matkulturer har endt opp med rettene og smakene vi ser i dag.

Og hva skulle egentlig norsk-tyrkisk fusion bety? Tyrkiske kjøttboller med brunsaus og tyttebærsyltetøy? Børek med røkelaks, rogn og rømme?

Etter hvert innså jeg imidlertid at fusion-begrepet er mye bredere enn jeg hadde forestilt meg.


Sjekk også

Gratis nyhetsbrev Åpen for alle

Egg med sitrontahini, za'atar & vårløk

🥚 Herlig eggerett som passer like godt til frokost som lunsj.

Egg med sitrontahini, za'atar & vårløk
Gratis nyhetsbrev Åpen for alle

Gurkemeie-egg

🍳 Speilegg med unik smaksdybde.

Gurkemeie-egg
Gratis nyhetsbrev Åpen for alle

Påskens mattradisjoner

🐣 Litt om matens plass i påska verden rundt.

Påskens mattradisjoner