Vanligvis er gatene i mitt nabolag pakket med turister på søndag. I dag er det helt stille. Og det er ikke bare gråværet som er årsaken. Sist torsdag begynte nemlig ramadan. Både troende og andre tar det roligere i disse dagene.
Selv ble jeg som vanlig vekket av trommeslageren som sørger for at nabolagets troende kommer seg opp til suhur, frokosten før soloppgang som skal holde deg gående gjennom dagen med faste. Heldigvis har jeg godt sovehjerte, og sov meg gjennom det hele allerede andre dagen.
Det er ikke bare her vi går inn i høytider om dagen. Denne uka markerte også nouroz, ofte omtalt som iransk nyttår. Og om bare få dager går mange ut i påskeferie.
Ukas oppskrifter har latt seg inspirere av dette, med retter som gjerne spises i forbindelse med en av disse høytidene.
Med alle gode ønsker om ei flott uka fra et regntungt Istanbul.
Vidar
⭐️ Nytt på Meze
NY: Et lite blikk på nouroz ➕
Høytider setter store spor etter seg – ikke minst i matkulturen. Denne uka får du bli bedre kjent med nouroz, ofte kjent som iransk eller persisk nyttår (selv om feiring langt fra er eksklusiv for Iran). Om tradisjonene som gjelder og maten som spises.
Les innlegget her (for medlemmer av Meze)
NY: Iransk festpilaff med nudler (Reshteh polow) ➕
Festlig iransk ris som er tradisjonell under nouroz. Aldeles perfekt til lam og kylling!
Les innlegget her (for medlemmer av Meze)
🍴 Fra arkivet
Tyrkisk linsesuppe
Suppen som begynner mange måltid i Tyrkia og Midtøsten om dagen.
Kylling med za'atar
Perfekt til iransk festris.
Bresert lammeskank med smak av Midtøsten
Også nydelig til iransk festris!
Turkish delight med granateple
Herlig søtsak som faktisk er enklere å lage hjemme enn en skulle tro!
Oppskrift her.
Oppskrift her (uten reklame, for medlemmer av Meze)
Fylte vinblader med ris eller kjøtt 📗
Mer hjemmekoselig mat til høytiden skal du lete lenge etter. Tar litt tid å lage, men er alltid verdt strevet!
Oppskrift og bakgrunnshistorie i Aubergine & tahini s. 194–201. [annonse: Kjøp boka hos Norli]
[annonse Escape Travel]
Bli med meg på en matreise til Istanbul!
Billettene ble nærmest revet bort da vi lanserte årets matreise til Istanbul. Fredag lanserte vi derfor en tur til! Dermed blir det ikke én, men to matreiser i september.
Det er ikke så veldig mange plasser igjen, så bestill gjerne raskt om dette er noe du kunne tenke deg ☺️
- 12.–17. september
- 26. september–1. oktober (få plasser igjen)
❤️ Likte du nyhetsbrevet?
Videresend til en venn og tips dem om at de kan melde seg på her.
Følg meg på Instagram hvis sosiale medier er din greie.
Støtt mitt arbeide ved å bli medlem av Meze eller kjøpe mine bøker.
