Meze+ er stedet for deg som vil lære å lage spennende mat fra noen av verdens mest tradisjonsrike matkulturer. Tenk på det som et ukentlig mini-matkurs eller en fyldig ukentlig matspalte.
Forvent deg unike oppskrifter, å lære om matkulturer, rettenes opprinnelse, masse tips om ingredienser, samt ett og annet innblikk i livet i Istanbul.
Mye mat fra Tyrkia, Midtøsten og Iran, men også mindre kjente matkulturer, som Georgia, Afghanistan eller Usbekistan. Kanskje også noen skjulte perler fra mer kjente kjøkken rundt Middelhavet eller andre steder.
Noen ganger tradisjonelt, andre ganger moderne vrier inspirert av ingredienser og smaker fra området.
Tenk på det som et ukentlig mini-matkurs eller en fyldig ukentlig matspalte.
Ikke alt på en gang, selvfølgelig. Hver uke vil ha sitt eget tema, typisk med
- Bakgrunn om matkultur, retten eller en ingrediens
- En ny oppskrift
- Tilhørende bilder
Alt servert rett i innboksen og lagret på denne nettsiden.
Etter hvert som arkivet vokser, vil vi også legge ut guider som veileder deg gjennom det som allerede ligger der. Og du kan alltid kontakte oss for å få veiledning til å finne frem til det du er mest interessert i å lære.
Din hoca: Vidar Bergum
Hoca er det tyrkiske ordet for lærer, men brukes i mye bredere forstand enn på norsk.
Enhver som er kunnskapsrik på et felt og deler denne kunnskapen med andre kan tiltales som hoca. Selv kolleger og venner omtales gjerne som sådan i stedet for ved navn når konteksten tilsier det!
Din hoca på Meze+ er Vidar Bergum, bosatt i Istanbul siden 2015 og forfatter av tre bestselgende kokebøker samt bloggen Et kjøkken i Istanbul.
Som medlem får du full tilgang til Vidars kunnskap. Både gjennom de ukentlige «minikursene» og ved mulighet til å stille spørsmål til/få tilbakemeldinger fra Vidar direkte.
Reklamefritt og med deg i sentrum
Meze+ er reklamefri og leserstøttet. Her er det du og din opplevelse som står i sentrum, ikke annonsører eller algoritmer!
Medlemmer får nye utgaver hver uke, alle nyhetsbrev, tilgang til hele arkivet og muligheter for direkte tilbakemeldinger fra Vidar Bergum.
Vi holder prisen så lav vi kan, så flest mulig har mulighet til å bli med på laget.
Er du ikke klar for fullt medlemskap, er det også mulig å melde seg på gratis nyhetsbrev. Da får du ca. én utgave i måneden.
Spørsmål?
Noe du lurer på? Sjekk ut ofte spurte spørsmål eller send en e-post.